Hallo Thomas,
meiner Meinung nach musst du dies im Header deines Themes einfügen. Es gibt Themes, bei denen du es im Admin-Bereich unter Erscheinungsbild oder Design einfügen kannst. Wenn dein Theme das nicht kann, dann müsstest du es allenfalls im Code einbinden, CSS oder in einem php-Files, die die Infos und Bilder im Header aufrufen.
Vielleicht findest du hier Hinweise, wie es gehen könnte, wenn dies auch eine eher ältere Version betrifft, so hat sich manchmal doch noch nicht so viel geändert jeweils von Version zu Version... https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=225700
Grüsse, Miriam